巧克力

概述

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巧克力

温度控制是巧克力生产非常重要的参数之一,同时也是格兰富非常擅长的领域之一。有几十年的经验做后盾,我们的专用泵可以为巧克力加热提供确切而合适的温度,并能在各个工艺步骤中维持该温度。此外,离心泵提供的热水温度控制还能非常仔细地保留巧克力的口感。

生产巧克力遇到的另一个重大的挑战就是含糖量高。所采用的泵必须能够处理这种关键的原料,而这种原料可能会结晶,进而暴露在有氧气的地方时会破坏泵。出于这个原因,格兰富专门为水泵设计了双轴封或O型密封圈,从而有效地承受了结晶的破坏作用,并延长了泵的使用寿命。

介质高粘度是一个很大的挑战,而强大的凸轮泵正是巧克力生产的优先选择,特别是凸轮泵能够在混合过程中添加糖浆和其他的配料。

格兰富的所有用于巧克力生产的泵都可以采用不锈钢和铸铁材质。不锈钢材质的卫生泵不仅能够提供高度卫生的工艺,还具有耐腐蚀以及易于清洁的特性。而这一优点无疑显著延长了泵的使用寿命。

挑战解决方案
磨蚀性颗粒会缩短泵的使用寿命。
格兰富独特的双轴封材质有效防止了诸如糖等磨蚀性颗粒对泵造成的磨损。
在整个生产流程中,巧克力浆料必须保持液体状态。
格兰富提供的加热套和伴热确保了在任何时刻都能提供完全正确的温度。




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